Este bolo combina uma massa macia com recheio de cereja e uma camada alta e aerada de creme de iogurte. A cobertura é feita com uma fina camada de massa e o bolo é finalizado com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
Recheio de cereja
- 500 g de cerejas frescas ou congeladas
- 150 g de açúcar
- 70 g de amido de milho
- 150 ml de água
Massa
- 3 gemas
- 1 pitada de sal
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 80 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Creme de iogurte
- 500 g de iogurte grego
- 1 colher (chá) de baunilha
- 50 g de amido de milho
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 130 g de açúcar
Modo de preparo
Recheio de cereja
- Leve tudo ao fogo médio, mexendo até formar um recheio espesso e brilhante. Retire e deixe esfriar completamente.
Massa
- Bata as gemas com o sal e o açúcar até obter um creme mais claro.
- Acrescente a manteiga e a baunilha.
- Adicione a farinha e o fermento e misture até obter uma massa macia.
- Separe cerca de 1/3 da massa para fazer a cobertura. Reserve.
Creme de iogurte
- Misture o iogurte, a baunilha e o amido.
- Em outra tigela, bata as claras com o sal.
- Acrescente o açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras ao creme de iogurte. Isso ajuda a formar aquela camada branca alta e aerada que aparece na foto.
Montagem
- Forre o fundo e um pouco das laterais de uma forma de 20 cm com aproximadamente 2/3 da massa.
- Espalhe o recheio de cereja já frio sobre a base. Coloque delicadamente o creme de iogurte por cima.
- Em vez de ralar a massa congelada, como dizia a receita original, abra o restante da massa formando uma camada fina e coloque sobre o creme, sem apertar. Faça alguns pequenos cortes ou deixe pequenas irregularidades na superfície.
- Isso deve produzir uma cobertura mais parecida com a da foto: dourada, fina e com algumas rachaduras naturais durante o forno.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40–45 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e finalize com açúcar de confeiteiro.
- Para o corte ficar semelhante ao da foto, eu também deixaria algumas horas na geladeira antes de cortar.
Dica para o preparo
Deixe o recheio de cereja esfriar completamente antes de colocá-lo sobre a massa. Na cobertura, coloque a camada fina de massa sobre o creme sem apertar, conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A receita é composta por três preparações principais: recheio de cereja, massa e creme de iogurte. Na montagem, essas camadas são reunidas em uma forma de 20 cm e recebem uma cobertura fina de massa antes de serem assadas.
Você pode gostar dessas receitas também:
Especialistas revelam que comer moela de galinha pode causar…
O famoso pudim da fila: Dona Neuza finalmente revelou a receita!
Pão dos anjos fofinho com leveza, maciez e um sabor delicado que conquista a cada pedaço
Bolinho Frito de Iogurte perfeito para acompanhar aquele cafezinho
Empadão de frango com massa secreta que derrete na boca, para ser um sucesso absoluto no seu jantar
Bife acebolado com creme de batata suculento, combinando sabores perfeitos para você arrasar
Mousse de chocolate cremosa e extremamente deliciosa, feita sem ir ao fogo e sem gelatina
Molhos caseiros fáceis e bem temperados, feitos com ingredientes simples para impressionar a todos
Sorvete caseiro de flocos: fácil, cremoso e econômico, para você refrescar toda a família