Este biscoito de polvilho feito na frigideira combina uma massa simples com queijo meia cura ou muçarela ralada. O preparo é feito em fogo baixo e com a frigideira tampada, resultando em uma receita dourada por fora e completamente cozida por dentro.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de queijo meia cura ou muçarela ralada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o leite e o óleo. Misture bem com um garfo ou fouet.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e mais consistente que uma massa de panqueca.
- Junte o queijo ralado e o sal e misture novamente. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
- Unte levemente uma frigideira pequena e funda, de preferência antiaderente, e despeje toda a massa.
- Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 12 a 15 minutos, até a parte de baixo ficar dourada e a superfície começar a firmar.
- Com a ajuda de um prato, vire cuidadosamente o biscoito e devolva-o à frigideira.
- Tampe novamente e deixe por mais 8 a 10 minutos, sempre em fogo baixo, até ficar bem dourado e completamente cozido por dentro.
- Retire da frigideira e espere cerca de 5 minutos antes de cortar.
Dica para o preparo
Para manter o biscoito alto e fofinho, use uma frigideira pequena, aproximadamente 18 a 20 cm de diâmetro, mantenha o fogo no mínimo e cozinhe sempre tampado.
Curiosidade sobre a receita
A receita utiliza polvilho doce, queijo e fermento químico em uma massa preparada diretamente na frigideira. O queijo ralado é incorporado à massa antes do cozimento, contribuindo para o sabor e para a característica do interior do biscoito.
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