Esse bolo de frutas secas e nozes é daqueles que chamam atenção já no primeiro corte. A massa fica macia, amanteigada e úmida, enquanto as uvas-passas, damascos e nozes aparecem generosamente por dentro, trazendo diferentes sabores e texturas a cada pedaço. Para completar, a cobertura leva ainda mais frutas e nozes, formando uma camada levemente crocante e deixando o bolo com uma aparência linda e muito apetitosa.
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de uvas-passas escuras
- 1/2 xícara de uvas-passas claras
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo para envolver as frutas
Para finalizar
- 1/3 de xícara de nozes picadas
- Uvas-passas a gosto
- Damascos secos picados a gosto
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Coloque as frutas secas em uma tigela, acrescente 1 colher de farinha de trigo e misture. Reserve.
- Em uma tigela maior, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte a essência de baunilha.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o sal e o fermento e mexa delicadamente.
- Adicione as frutas secas e as nozes, envolvendo-as suavemente na massa.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Misture os ingredientes da finalização e distribua sobre a massa, deixando algumas frutas e nozes bem aparentes.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Espere amornar antes de desenformar e deixe esfriar antes de cortar.
Dica: você pode variar as frutas conforme tiver em casa, usando damasco, uvas-passas, ameixas, frutas cristalizadas ou outras frutas secas de sua preferência.
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