Rosquinhas Fofinhas Recheadas com Creme

As Rosquinhas Fofinhas Recheadas com Creme combinam uma massa macia e levemente adocicada com um recheio cremoso preparado com leite condensado, leite, gemas, amido de milho e baunilha. Depois de modeladas e assadas, as rosquinhas recebem manteiga derretida e açúcar refinado na finalização.

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 250 ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Recheio

• 500 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Finalização

• Açúcar refinado para polvilhar
• Manteiga derretida para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
2. Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.
3. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
4. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
5. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido e as gemas.
7. Acrescente o leite aos poucos para dissolver bem.
8. Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar.
9. Finalize com a baunilha e deixe esfriar completamente.
10. Abra pequenas porções da massa em formato oval.
11. Faça cortes laterais nas bordas sem chegar ao centro.
12. Coloque o creme no meio da massa.
13. Feche modelando em formato de rosquinha.
14. Disponha em uma forma untada e deixe descansar mais 20 minutos.
15. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
16. Pincele manteiga derretida e polvilhe açúcar por cima.

Dica para o preparo

Respeite o tempo de descanso da massa e deixe o creme esfriar completamente antes de rechear. Esses cuidados já previstos no preparo ajudam na modelagem das rosquinhas e na organização das etapas da receita.

Curiosidade sobre a receita

A receita reúne três etapas principais: o preparo e crescimento da massa, o cozimento do creme e a montagem das rosquinhas. A finalização com manteiga derretida e açúcar acontece depois que elas são assadas.

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