O pão francês, também conhecido como “pão de sal” em algumas regiões do Brasil, é uma verdadeira instituição na culinária do país. Que tal trazer o sabor autêntico da padaria direto para sua casa, com a receita de pão francês caseiro? Imagine saborear um pão combinando a crocância da crosta com um miolo macio! Confira a receita e faça o incrível pão francês caseiro, que vai arrasar!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Como fazer pão francês caseiro
Para o pão francês caseiro, precisaremos de: margarina, farinha de trigo, fermento biológico seco, sal, açúcar e água bem gelada. Combinaremos os componentes da massa do pão, misturando-os bem para garantir uma mistura homogênea, menos a água gelada, que incorporamos devagar, até atingirmos o ponto de uma massa suave, ligeiramente úmida e que não “cole” nas mãos. Prosseguiremos com o processo da preparação do pão, segundo as instruções do passo a passo para moldá-lo, visando alcançar um ótimo resultado. Assaremos o pão por uns 20-25 minutos, seguindo todas as orientações. Ao tirá-lo do forno, sirva e deguste seu magnífico pão francês caseiro!
Ingredientes da receita de pão francês caseiro
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de sal
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 350ml de água gelada
- 1 envelope de fermento biológico seco
Modo de preparo
- Adicione numa tigela: a farinha de trigo, o açúcar, o fermento seco e o sal. Mexa bem para uniformizar os ingredientes.
- Acrescente a margarina, misturando para integrar. Então, junte gradualmente a água gelada, mexendo bem até atingir o ponto de conseguir amassar utilizando as mãos.
- Valorize a água gelada: ela proporcionará crocância à massa e abrirá a “pestana”, tornando-a mais craquelada.
- Vá amassando vigorosamente durante 5 minutos, preferencialmente com uma mão, enquanto com a outra salpique farinha devagar, até obter uma massa lisinha, que não “cole” nas mãos.
- Faça uma bola com a massa, acomode na tigela, use um guardanapo limpo para cobrir e mantenha em repouso durante 5 minutos.
- Após esse breve repouso, retome a sova por mais 5 minutos. Torne a cobrir e mantenha em repouso por mais 5 minutos.
- Agora, em cima de uma superfície plana polvilhada com farinha, retire um pedaço de 80 gramas da massa e abra com a ajuda de um rolo, obtendo um retângulo de 25cm de comprimento.
- Molde o retângulo, enrolando-o como se fosse um rocambole, e acomode em uma assadeira já untada com óleo, mantendo a parte da emenda virada para baixo.
- Vá fazendo isso com o que sobrou da massa. Para fazer um corte não muito fundo na parte de cima de cada um dos pãezinhos, utilize uma gilete ou um estilete.
- Mantenha em repouso por mais 10 minutos, permitindo que cresçam o dobro. Nesse meio tempo, pré-aqueça o forno com uma forma contendo água para gerar vapor.
- Essa etapa é crucial para o pão francês trincar e a “pestana” abrir, criando a característica craquelada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 270°C, mantendo a forma com água no interior do forno durante 10 minutos. Tire a forma e acabe de assar durante mais 15-20 minutos.
- Tire do forno, sirva e desfrute dessa maravilha de pão francês caseiro!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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